Pato Pekinés
También conocido como pato laqueado, es muy conocido y su presentación y forma de comer exige cierto arte manual, pero vale la pena.El pato se asa entero o se fríe, hasta que la corteza cruja a la perfección, y luego se trocea en tiras y se sirve acompañado de crepes o tortas, pepino, salsa hoi sin o de ciruela. Los comensales tienen que envolver los pedazos de pollo y hacer sus propios rollos, añadiendo el resto de ingredientes a su gusto.
Este plato es excelente para grupos numerosos. Uno puede demostrar su destreza compactando el rollo y doblando las esquinas para que no se caiga nada y sacarle el máximo partido al pato pekinés.
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