Paneer
La verdad es que se podría confiar en la comida india y sus platos vegetarianos para hacer cambiar de opinión a un carnívoro convencido.Así, el paneer es un excelente sustitutivo de la carne para los vegetarianos, pues se trata de un queso fresco y sólido que equilibra cualquier sabor de otro ingrediente con el que se sirva. Es habitual conjuntar el paneer en un palak o saag paneer (espinacas y queso, en la imagen).
Que tomen nota los vegetarianos, la elaboración del paneer no requiere cuajo como agente coagulante, por lo que se trata de un queso perfectamente asequible para vegetarianos estrictos.
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