Madras
Si ya te cansa pedir la misma comida una y otra vez y te crees lo bastante duro como para probar algo más fuerte, un madras es el test definitivo para una nueva dimensión de dosis fuertes de picante.Este curry de color rojo ladrillo y esencialmente picante se sirve bien cargado de pimienta y fastuosamente sazonado con el sabor fuerte y ácido del tamarindo. La receta del madras procede del sur de la India, donde picante se escribe con mayúsculas, así que absténganse los de hígado delicado.
Además, el madras es originario de la cultura hindú, por lo que la versión vegetariana es la más tradicional y extendida en la India.
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